Se la tazza è acquosa, confrontare il volume
Verifica prima se la varietà usata è prevista per espresso o per una tazza più lunga. Prepara una cialda nuova secondo le sue raccomandazioni e misura il volume. Per il confronto, usa la stessa varietà nell’erogazione successiva. Puoi così valutare una tazza più piccola o più grande senza cambiare contemporaneamente miscela.
Con gusto amaro o acidulo, cambiare un elemento alla volta
Una sensazione di gusto, da sola, non dimostra un errore preciso. Confronta prima un’erogazione secondo la raccomandazione del prodotto con la tua preparazione abituale. Se la macchina offre regolazioni adatte, modificale solo entro le indicazioni del produttore. Prova un’altra miscela soltanto dopo. In una cialda E.S.E. pronta non devi modificare né macinatura né dose di caffè.
Controllare confezione e cialda
Usa una cialda nuova nel formato espressamente adatto. Aprila solo prima dell’erogazione e inseriscila secondo il manuale. Verifica che la carta filtro sia integra e che la porzione sia posizionata correttamente. Dopo una conservazione prolungata, controlla anche se la confezione è stata esposta a calore o umidità.
Un’erogazione lenta o assente è una questione diversa
Se il caffè esce appena o non esce affatto, non considerarlo soltanto un problema di gusto. Controlla il serbatoio, il corretto inserimento della cialda e le cause indicate nel tuo manuale. Quello illy E.S.E. cita tra le possibili cause un serbatoio vuoto o inserito male e il calcare. Questi consigli riferiti a un modello non sostituiscono le istruzioni della tua macchina.
Seguire il manuale per la cura e confrontare nelle stesse condizioni
Per pulizia e decalcificazione rispetta prodotti, quantità e procedure del costruttore. Ripeti poi il confronto con la stessa varietà e lo stesso volume. Se il problema di funzionamento persiste, usa il servizio di assistenza previsto. Un caffè diverso non ripara un apparecchio difettoso.
Domande e risposte
Un espresso E.S.E. deve essere sempre pronto in esattamente 25 secondi?
Un tempo fisso non è una regola generale per ogni varietà e macchina. Segui le raccomandazioni dei rispettivi produttori e confronta il volume effettivamente erogato.
Posso pressare ulteriormente o tagliare la cialda?
Le cialde E.S.E. sono già dosate, macinate e pressate. Usale senza modificarle nell’alloggiamento previsto e secondo il manuale della macchina.
Poca crema dimostra da sola che le cialde sono scadenti?
No. Valuta il gusto e l’intera erogazione. Confronta una cialda nuova e inserita correttamente nelle stesse condizioni, anziché dedurre una causa solo dalla crema.