Commencer par un espresso normal
Prépare la dosette en espresso selon les recommandations de la variété et le mode d’emploi de ta machine. Le lait supplémentaire est ajouté ensuite dans la tasse. Tu n’as donc pas besoin de faire passer plus d’eau à travers la portion de café. Pour un deuxième espresso, utilise une nouvelle portion.
Faire mousser le lait avec le bon appareil
Toutes les machines E.S.E. ne possèdent pas de buse vapeur. Utilise la fonction lait uniquement selon le mode d’emploi ou emploie un mousseur séparé. Ne mets pas de lait dans le réservoir d’eau. Pour une boisson végétale, vérifie sur son emballage si elle convient au moussage et consulte les indications de ton appareil.
Assembler espresso, lait et mousse
De’Longhi décrit le cappuccino comme un espresso avec du lait chaud et de la mousse de lait, en proposant des parts égales comme repère. Verse le lait moussé sur l’espresso fraîchement préparé. Commence avec moins de lait si tu veux bien sentir le café, puis ajuste les proportions à ton goût lors de la prochaine tasse.
Comparer la variété dans la boisson terminée
Goûte une nouvelle variété nature, puis avec ta quantité habituelle de lait. Note si tu souhaites davantage d’arôme de café ou une tasse plus douce. Dans l’assortiment, Lollo Caffè Miscela Gran Cuvée est expressément décrit aussi comme base pour les boissons au lait. Cette indication aide à choisir, sans garantir le même résultat pour chaque préparation.
Nettoyer après la préparation du lait
Nettoie le mousseur, la buse vapeur et les récipients utilisés selon les indications de chaque fabricant. Les éléments qui peuvent être rincés, démontés ou mis au lave-vaisselle dépendent de l’appareil. Tu gardes ainsi une méthode claire, même pour plusieurs cappuccinos à la suite.
Questions et réponses
Ai-je besoin de dosettes spéciales cappuccino ?
Pour cette préparation, utilise une dosette E.S.E. pour espresso adaptée et ajoute du lait moussé. Choisis la variété de café selon le goût qu’elle donne à ta boisson au lait.
Puis-je faire passer du lait dans la machine E.S.E. ?
Ne mets pas de lait dans le réservoir d’eau. Utilise uniquement une fonction lait prévue à cet effet ou un mousseur séparé, conformément à son mode d’emploi.
Pourquoi mon cappuccino a-t-il peu de goût de café ?
Compare d’abord le même espresso avec une plus petite quantité de lait. Ne modifie qu’un seul élément à la fois : quantité de lait, variété de café ou nombre d’espressi fraîchement préparés. Tu verras ainsi quel changement te plaît davantage.